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  • 餐飲門店總廚 8-10K元/月
    高薪職位年假年終獎(jiǎng)工作餐公費(fèi)培訓(xùn)全勤獎(jiǎng)有提成包吃...

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      會(huì)員等級(jí)

    • 單位性質(zhì): 民營企業(yè)
    • 所屬行業(yè):快速消費(fèi)品(食品/飲料等),娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
    • 注冊(cè)資金:1000萬-5000萬
    • 員工人數(shù):200—500人
    • 成立日期:2023年5月26日
    • 營業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      崗位職責(zé):
      1、菜品管理:制定門店的菜品菜單,根據(jù)市場需求和顧客反饋及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)。負(fù)責(zé)菜品的研發(fā)和創(chuàng)新,推出新菜品,提高門店的競爭力。監(jiān)督菜品的制作過程,確保菜品的質(zhì)量和口味符合公司的標(biāo)準(zhǔn)和要求;
      2、廚房運(yùn)營管理:合理安排廚房員工的工作崗位和工作任務(wù),確保廚房的各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。制定廚房的工作流程和操作規(guī)范,監(jiān)督員工嚴(yán)格執(zhí)行,提高廚房的工作效率和質(zhì)量。管理廚房的設(shè)備和工具,定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),確保設(shè)備的正常運(yùn)行;
      3、原材料管理:負(fù)責(zé)廚房原材料的采購計(jì)劃制定和采購工作,確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)。嚴(yán)格控制原材料的庫存,避免浪費(fèi)和積壓。建立原材料驗(yàn)收制度,對(duì)采購的原材料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收,確保原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);
      4、成本控制:制定廚房的成本控制目標(biāo)和措施,嚴(yán)格控制原材料成本、人力成本、能源成本等。定期進(jìn)行成本分析,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),提高廚房的盈利能力;
      5、人員管理:負(fù)責(zé)廚房員工的招聘、培訓(xùn)、考核和激勵(lì)工作,提高員工的業(yè)務(wù)能力和工作積極性。建立良好的員工關(guān)系,營造和諧的工作氛圍,提高員工的團(tuán)隊(duì)合作精神和忠誠度;
      6、食品安全管理:嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和公司的食品安全管理制度,確保菜品的食品安全。制定食品安全應(yīng)急預(yù)案,應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全問題。
      7、與其他部門協(xié)作:與門店的其他部門(如服務(wù)員、收銀員等)保持良好的溝通和協(xié)作,及時(shí)了解顧客需求和反饋,共同提高門店的服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

      任職條件:
      1、學(xué)歷背景:中專及以上學(xué)歷,烹飪專業(yè)或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
      2、工作經(jīng)驗(yàn):3 年以上中式餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn),有連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
      3、專業(yè)技能:具備扎實(shí)的烹飪技能和豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),熟悉中式菜品的制作工藝和口味特點(diǎn)。熟悉廚房的運(yùn)營管理流程和成本控制方法,具備較強(qiáng)的廚房管理能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力;
      4、綜合素質(zhì):具有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能夠承受較大的工作壓力。具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與其他部門密切配合。熟悉食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。
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